将莴苣去皮，切丝备用。

锅里水开，放入莴苣丝烫一下即可。然后用冷开水过一下，控水，放入盘中。

锅内放油，放入10余粒花椒，这时用小火，慢慢将花椒炸香，不要糊了。

用小调料碗放入3小勺生抽，将炸好油和花椒一起倒入碗内，让生抽和花椒油的香味融合。

将做好的花椒油倒在莴苣丝上，拌匀就可以吃了。咸香爽脆可口。