清爽莴苣小咸菜
吃油条又怎能缺了小咸菜呢！早上家人想吃油条，前天晚上连忙做了莴苣咸菜！清脆爽口，超级下饭～✌
用料
| 莴苣 | 2根 |
| 花椒 | 10-20粒 |
| 酱油 | 300克 |
| 蒜 | 2头 |
| 姜 | 6片 |
| 盐 | 6-7勺 |
| 八角 | 2个 |
| 糖 | 100克（我都约着放?） |
| 小米辣 | 5个 |
| 醋 | 200克 |
| 水 | 看着放 |
清爽莴苣小咸菜的做法
莴苣削皮，切成长条
找个容器，放上切好的莴苣，加入大量盐。
静置两个小时，杀水分
水分杀好，清洗两边
然后铺平，晾干（这样口感更酥脆）
啥水分的过程中，准备葱，姜，蒜，香菜
锅里倒油（不喜欢很油的可以少放油）放入配菜，炸干，捞出。
然后放上香料炸出味，关火。放入冰糖。
把准备好的酱油，醋，水加倒锅里，开火熬至冰糖融化。
关火，放凉
把蒜瓣，小米辣切成片
放入冷却的酱水中
最后把晾干的莴苣放进去，腌一晚上，晚上就能吃啦！
小贴士
酱油，醋和冰糖的重量可能不是太准确，我都是约着来的?我放的冰糖有点多，口味偏甜，甜了多放点醋就欧了???