1.准备好鸡蛋和菠菜。

2.菠菜洗净、焯水。

3.捞出晾凉，菠菜拧干水份，切碎备用。菠菜绰水，可以去除草酸。

4.准备一小碗清水加点淀粉，搅拌均匀。

5.取一个大小合适的容器，在容器底面刷薄薄一层油，或者放烘焙硅油纸也可以，方便等下脱模。倒入鸡蛋液。

6.鸡蛋液中倒入菠菜碎和淀粉水后，搅拌均匀。

7.盖上保鲜膜防止水蒸汽进入，再把容器放入蒸锅进行蒸制。

8.大概蒸18分钟以后，取出略凉。

9.倒扣脱模，揭去表面的烘焙纸。

10.切厚块即可食用。

11.最简单的做法，营养全面。

12.注意水量 不然容易变成鸡蛋羹。