上汤菠菜～附简易版赛螃蟹
春天到了，让我们的餐桌上多一些春天的颜色吧。菠菜有补血的功效，春季可适当多食用。皮蛋有去火功效，开春时期吃些皮蛋可以将，一冬天存在身体里的火去除一部分，如果胃酸较多的朋友，也可以吃些皮蛋，它有中和胃酸的功效。亲爱滴厨友朋友们，为了家人的健康，让我们做起来吧。??????
用料
| 姜末 | 3片 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 菠菜 | 1小把 |
| 皮蛋 | 2个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 3勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 枸杞 | 6克 |
上汤菠菜～附简易版赛螃蟹的做法
菠菜焯水，水里加盐+糖+油，这是焯绿叶菜的标配，这样焯出的菜颜色漂亮，口感好。水开放菜，再开捞出即可。
焯好的菠菜捞在汤碗里铺底。
锅里加油，比平时炒鸡蛋的油再多一点。鸡蛋略炒的老一点。
冲入开水，把火调到最大，有多大火就开多大火，煮5分钟。这样煮出的汤特别白
把鸡蛋捞出来
调个碗汁，姜蒜末+生抽+醋+香油搅匀
浇在鸡蛋上，简易版赛螃蟹做好啦
汤里+皮蛋+盐，也可以加咸鸭蛋。+盐+胡椒粉+糖，糖少加，三根手指捏一小捏就行，汤里不能吃出甜味，这点糖起到去除菠菜的涩味。加泡好的枸杞，关火出锅。
把汤倒在菠菜上
美味的上汤菠菜做好啦
