米厂心水洗米线300克

娃娃菜
可以用大白菜一样的味道

娃娃菜洗净切段备用，斜切炒出来好看一点

新平腌菜

剁肉了

一刀刀的剁很快就好了，剁出来的比机器磨的更香

韭菜洗净切段，红的是糟辣子(昆明叫法)外地估计是叫剁椒，腌菜剁细
糟辣子做法看我菜谱：

没有新鲜的米线的盆友可以用干米线泡发使用，味道差不多的。其实此谱可以适用于炒面和炒饵丝

小火热锅，倒入食用油

放入肉末炒开

炒熟后用锅铲把肉铲到边上，这个方法适合我这个懒人，你也可以用盘子装起来，之后再加入其它配料进来炒

中火倒入娃娃菜

炒到这样就可以了，不需要全熟

还是把炒好的娃娃菜铲到锅边上，加入糟辣子炒香

糟辣子炒制中

炒出香味

加入米线，腌菜。腌菜在锅铲下面一个人自己做又要照相难免有不全的地方，见谅！

翻炒开

加入韭菜，太早加颜色不好看，炒久了味道也不好

加入适量盐和味精调味

加入一大勺拓东一级咸酱油

翻炒均匀加入糖

继续翻炒避免糊底

炒好的米线

忙着要送给孩子做午饭，随便照的，等有时间再好好上个图

自然光下的炒米线

可以开始甩米线了

糟辣子可以替换的有，韭菜花、糟辣子藠头，炒出来又是一种风味。