把牛奶、糖（我加的代糖）、玉米淀粉、两个蛋黄放进小奶锅（我直接在奶锅里称重完成，懒人代表）…开小火，边加热边搅拌，看液体冒小气泡后放进芝士片和柠檬汁，继续搅拌成浓稠的糊状。

变浓稠之后会有很多大颗粒出现，这时还要稍大力继续搅拌，直到浓稠、但又顺滑无颗粒。搅拌不到位可能烤完了内芯黏糊糊…

如图。

倒进模具，方的圆的都行（固态的程度最好是已经不要有流动性），抹平表面后放进冰箱冷藏3小时以上。

脱模，切成自己喜欢的形状，表面刷上预留的蛋黄。可以看出切面平滑不黏，像奶酪蛋糕一样。

烤箱预热200度，烤22分钟，或者观察表面有了自己喜欢程度的焦斑就OK。

奶香浓郁但不腻，清甜，表皮和内里口感不同，冷吃热吃都不错。