面粉➕酵母➕白糖，搅拌一下
慢慢加入180g温水，用筷子搅拌成絮状

揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，一个小时以上

面团发酵一个小时左右，就可以准备馅了
鸡蛋打散，锅内热油煎熟

用铲子铲碎，晾凉备用
或者盛出切碎也可以，但是还要刷菜板哈哈

韭菜洗净控水，切碎
倒入2勺油搅拌一下，锁住水分，防止出水
（这一步先不要加调料，因为加盐以后容易出水，等把面团处理好再拌调料）

面团发酵好，里面呈蜂窝状

用手再揉一会面团排气（多揉一会蒸出来的更加光滑，我觉得累就不揉那么久了哈哈）

搓成长条

揪成等份小剂子，盖上保鲜膜防干，或者扣个盆什么的也可以

这时候拌馅，韭菜➕鸡蛋➕小半勺生抽➕小半勺十三香➕半勺牛肉粉➕一勺盐，搅拌均匀（调味的调料要少放些，只是简单调味，不要盖住原本韭菜的味道）

取一个小剂子，用手按压一下

用擀面杖来回擀两下，然后转圈擀成中间厚 四周薄的小饼

放两勺馅

包成包子
这时候蒸包子的锅内可以烧点温水（水温不要过高，只是用来二次醒发）

屉布打湿，包子放进去

包了两层一共13个包子
盖上锅盖二次醒发20分钟左右

然后开蒸，水开蒸15分钟左右，再焖五分钟左右即可

非常松软

?

好吃?