皮薄如纸全烫面韭菜饼
“全烫面韭菜饼，皮薄如蚕翼，柔软的可以跳舞，关键还不露馅，此种方法做出的饼放凉了也不硬，完胜传统的韭菜盒子。用电饼铛会方便操作，用饼锅也是可以的，翻面的注意不要戳破皮，因为皮实在是好薄啊，皮薄馅大好吃的太满足了！”
用料
| 韭菜 | 克 |
| 鸡蛋 | 个 |
| 水 | 克 |
| 面粉 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 虾皮 | |
| 玉米油 | |
| 橄榄油 | |
| 胡椒粉 | |
| 蔬菜鲜 | |
| 开水 |
皮薄如纸全烫面韭菜饼的做法
300克面粉里放入2克盐拌匀
用200克开水边倒入边搅拌，搅成絮状，
加入20克的植物油
拌匀后和成光滑的面团盖保鲜膜一边醒20分钟左右
韭菜洗净切成颗粒
鸡蛋打散，炒锅炒成颗粒状
粉丝用开水泡软控干水后切几刀成段
将处理好的材料放入容器，放上一把虾皮，
加入30克的橄榄油机胡椒粉，最后加入适量的盐调匀即可
案板上撒薄面将醒好的面粉团揉至光滑
搓成长条切成10个小剂子
搓成长条切成10个小剂子
成表皮是光滑的小面团
用擀面杖擀成薄薄的圆皮放上调好的馅
用包包子的方法拿上摺，收口捏紧，
收口朝下，轻轻地由中间向边上按压，翻过来同样手法按压，使馅分布的均匀还不露馅
电饼铛预热后刷油，将饼胚放入盖上盖
一分钟后翻面，烙至两面金黄结嘎巴即可
成品
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