面粉210克，玉米淀粉90克加入和面机中。

加入黄油20克到和面机中。

沸腾开水180克一次倒入和面机中。启动机器和面5分钟。

和好的面团放入碗中静置10分钟。

开始制作香麻辣油，准备一勺芝麻、一勺花椒面、一勺辣椒面放入碗中。

玉米油烧热熄火一分钟左右，用勺子分次加入调料碗中。 油不要一次倒入，以免溅出油烫伤。
油烧热熄火是为了降温，油太热会把芝麻辣椒面花椒面烧焦了。

准备肥瘦相间猪肉300克加工成肉馅，准备白菜小棵一棵，芹菜1根，香菇2朵，洋葱1/4个洗净备用。

白菜、洋葱、香菇、芹菜切成小块放入切菜机切碎。

不要切成碎末，有些小颗粒口感、味道会好一些。

用手攥出水分。

肉馅加入盆中，加入一大勺海鲜酱油，加入半勺蚝油。

加入2小勺白糖，加入半勺料酒（相当于2瓶盖的量）。

加入攥干水分的菜料到馅料盆中。加入3勺用芝麻、花椒面、辣椒面制作的香麻辣油。

加入盐。搅拌馅料成稠状。

开始包饺子。将面团搓成长条形。

揪成大小均匀的剂子，每个剂子大约9克左右。

将剂子逐个按扁，然后依次擀成饺子皮。

包饺子。

饺子包好后放入蒸屉中。蒸屉放到蒸锅上，冷水起锅，上汽后蒸10分钟熄火。熄火后静置3-5分钟开盖。

饺子蒸好了。

咬一口，汤汁饱满，香味四溢。