白菜卷 by wqy
用料
| 大白菜 | 9片 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 干香菇（或 鲜香菇） | 7-8朵 |
| 巴楚菇（可用 黑木耳） | 15朵 |
| 鸡蛋 | 1-2个 |
| 盐 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 蚝油 | 勺 |
| 淀粉 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 食用油 | 克 |
| 蒜? | 瓣 |
| 朝天椒 | 1个 |
白菜卷 by wqy的做法
白菜叶 拔下 可整叶 也可取上3/2 洗净
鸡蛋去壳 加1汤匙料酒、0.5小勺盐?搅拌成蛋液
胡萝卜 去皮 切丝
香菇、巴楚菇 洗净 泡发
泡开后 去水 切丝 待用
准备一口锅 加适量水 加少许盐
水滚 加入 白菜叶
叶熟 取出 净泡在冷水中
锅子 去水
热锅 冷油
油热 倒入蛋液 蛋饼成型
取出蛋饼 切丝
锅内 余油
加入胡萝卜丝 翻炒
加入 香菇丝、巴楚菇丝
加1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1小勺糖、1小勺盐，翻炒均匀，盛出 待用～
（馅儿料 可以微微咸）
蒜 去底 刀侧拍扁 去皮 洗净 切蒜蓉
朝天椒 去蒂 去籽 洗净 切小段
馅儿料 包入 白菜叶
多的馅儿料 我就放当中了～
取一口锅 加适量水 架上蒸架
放入 盆子
水滚 蒸煮十分钟 关火
另取一口干净的炒锅
热锅 冷油
油热 加入蒜末、朝天椒 爆香
把蒸厨的汤汁 倒入
准备一个小碗，加3汤匙水、0.5汤匙生粉 拌匀
倒入锅内 勾芡
加几滴食用油 拌匀提亮
淋勾芡汁 即可
