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果蔬蛋白溶豆

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:40 • 阅读：7940
今天这款配色很好看，组合起来很有吸引力！而且营养丰富，新手一开始建议从原味溶豆和酸奶溶豆做起！原味溶豆链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104331392/

做各种口味的溶豆，只要把比例记住就行了，果蔬汁和果蔬泥的比例是不同的，大家要分清楚，汁就是像水一样很稀，这种要适当的少加，泥就是比较浓稠的，可以多加一点，大家灵活掌握！

万能的果蔬溶豆比例奉上???
?果蔬蛋白溶豆比例：
1⃣️蛋白70g（约2个蛋白）
2⃣️玉米淀粉12g
3⃣️细砂糖2g（比较甜的水果可以不放糖）
4⃣️柠檬汁几滴
5⃣️果蔬泥30g+奶粉30g（调和到一起）

?需要准备的工具：
1⃣️电动打蛋器
2⃣️裱花袋
3⃣️打蛋盆
4⃣️油布
5⃣️果蔬泥

?提前准备工作：
1⃣️蛋白溶豆?鸡蛋一定要新鲜！蛋清必须放冰箱冷藏24小时以上，准备做的时候再放冷冻层冷冻出冰渣，看状态不看时间，刚开始冻的是表面，中途拿出来敲碎混合均匀后继续冷冻，最后的状态是冰沙状，但是也不可以完全冻成冰块！
2⃣️蛋黄溶豆?无需冷藏，只用常温打发
3⃣️所有材料必须保证无水无油
4⃣️奶粉必须使用婴儿奶粉，选对奶粉就成功了一半！推荐使用德版爱他美、英版牛栏、国产诺优能1-2段
5⃣️一张干净的油布，一个裱花袋里装上裱花嘴，套在高高的杯子里
6⃣️准备挤溶豆之前预热烤箱（烤箱100°，烘干机90°）

?其他溶豆制作教程可以点我头像进去搜索【溶豆】查看❗❗❗

用料

蛋白70克（约2个）
果蔬泥30克
奶粉30克
玉米淀粉12克
细砂糖（一岁内不加）2克
柠檬汁几滴

果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法

  1. 这是做的菠菜、紫薯、胡萝卜三个口味的果蔬蛋白溶豆，组合出来的效果，真的很梦幻很仙很美，喜欢的小伙伴就跟着我的步骤做起来吧???

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤1

  2. 1⃣️来做菠菜溶豆，去菜场挑选老菠菜（看起来又大又粗又长的）做出来的颜色比较深

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤2

  3. 洗干净后把根茎切掉不要，只留菜叶部分，不用焯水，焯水后颜色会变浅，直接把菠菜叶子切成一小段一小段的，越小段越好，方便榨汁

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤3

  4. 放入榨汁机里，倒一点点水，只要能打动菠菜就行了，水不要加多，多了做出来的溶豆颜色不够绿会不好看

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤4

  5. 打好的菠菜汁，怕粗糙可以过滤一下

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤5

  6. 这是过滤好的菠菜汁

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤6

  7. 把30g菠菜泥和30g奶粉混合

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤7

  8. 准备好菠菜泥，就开始打发蛋白了，从冰箱冷冻室拿出有冰渣的蛋白，滴几滴柠檬汁，开始高速打发

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤8

  9. 打至粗泡时，喜甜可以加入2g细砂糖

    ♥️一岁内宝宝吃不加糖❗

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤9

  10. 打至蛋白霜出现纹路时，加入12g玉米淀粉，转为低速打发整理气泡

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤10

  11. 打到提起打蛋头，有直立的尖尖角停止，必须把蛋白霜每一处都打到，用打蛋头在不同地方多次提起查看状态，打好的蛋白霜倒挂也不会滑落

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤11

  12. 视频教学：一定要把蛋白打到这种状态，蛋白霜短而尖的角，随意提起打蛋头都是直立的尖角，蛋白呈哑光色

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤12

  13. 把1/3蛋白霜放进菠菜糊里，翻拌均匀

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤13

  14. 再把菠菜糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀，翻拌好的蛋白霜，不容易流动

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤14

  15. 装进有裱花嘴的裱花袋挤，扎紧口子，拿出油布，开始挤溶豆，这时候可以提前去预热烤箱100度

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤15

  16. 挤溶豆视频

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤16

  17. 成功的溶豆挤出来是很立体的，有光泽的，尖角很漂亮，每次买的菠菜不同做出来的颜色也会有深浅

    这里说一下，推荐大家购买一张油布可以反复使用很久，每次用完拿湿抹布擦干净就行不用水洗，用油布做出来的溶豆底部光滑平整，用油纸做出来的溶豆底部会凹凸不平，还有如果油布买的不好会导致溶豆底部有小气泡

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤17

  18. 放入烤箱100度烤60分钟左右

    具体烘烤时间大家以自己的烤箱为准，一般90-100度都可以

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤18

  19. 烤熟了的溶豆轻轻一拿就从油纸上脱落下来了，如果有粘连说明没熟，需要继续烘烤！菠菜蛋白溶豆，颜色好看又有营养

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤19

  20. 2⃣️来做紫薯溶豆，挑选小个子的紫薯颜色比较深，老规矩清洗、削皮、切块、蒸熟

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤20

  21. 然后放进榨汁机里，滴几滴柠檬汁（这样出来的颜色会比较好看，不会发绿）加适量的水打成泥

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤21

  22. 打成泥以后还要再过筛一遍才会更细腻

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤22

  23. 30g紫薯泥+30g奶粉搅拌均匀，如果太干不能流动，要再加点水

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤23

  24. 像这样浓稠但是又可以流动才行

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤24

  25. 开始打发蛋白，方法参考楼上8/9/10/11的步骤，蛋白霜打好以后，取1/3蛋白霜和紫薯泥混合

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤25

  26. 再倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤26

  27. 装进有裱花嘴的裱花袋挤，剪一个口子，开始挤豆豆，速度要快

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤27

  28. 注意看挤的手法，一挤一提，溶豆才能立体

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤28

  29. 放入预热好的烤箱100度烤60分钟左右，这是紫薯溶豆成品

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤29

  30. 3⃣️来做胡萝卜?味的，也可以换成南瓜?味（南瓜要买老南瓜）方法一样，洗净、削皮、切块、蒸熟，做南瓜味不需要加水，胡萝卜的加一丢丢水放榨汁机里打成泥，然后过滤一遍更细腻

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  31. 这是过滤完的胡萝卜泥

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤31

  32. 把30g胡萝卜泥和30g奶粉混合

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤32

  33. 混合成这样就好了

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤33

  34. 开始打发蛋白，方法参考楼上8/9/10/11的步骤，蛋白霜打好以后，取1/3蛋白霜和胡萝卜泥混合

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤34

  35. 再倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤35

  36. 混合完以后的蛋白霜是不容易流动的，装进有裱花嘴的裱花袋挤，剪一个口子，开始挤豆豆，速度要快

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤36

  37. 放入预热好的烤箱100度烤60分钟左右

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤37

  38. 成品来啦，这是70g，两个蛋白烤出来的

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤38

  39. 胡萝卜溶豆成品

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤39

  40. 香蕉溶豆制作方法参考：https://www.xiachufang.com/recipe/105896870/

    我女儿说香蕉味最好吃！

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤40

  41. 火龙果溶豆制作方法参考：https://www.xiachufang.com/recipe/105921730/

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤41

  42. 果蔬溶豆大合照

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤42

  43. 漂亮吧

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤43

  44. 菠菜、紫薯、胡萝卜，三个颜色配在一起真的好漂亮，你们说呢？

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤44

  45. 新做的是菠菜、火龙果、香蕉、紫薯味的，这几个颜色搭配起来更美了！

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤45

  46. 美极了～

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤46

  47. 实拍视频

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤47

  48. 放凉后马上装进密封罐里，不开封可以保存30天，开封后尽快吃完，一直暴露在空气中会受潮变软，就不好吃了

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤48

  49. 打包发货ing

    果蔬蛋白溶豆?菠菜、火龙果、酸奶、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合十个月以上宝宝的做法 步骤49

小贴士

温馨提示：裱花袋、裱花嘴、油纸一定要提前准备好，蛋白霜很容易消泡所以不能在空气中等待太久，整个制作过程越快越好！

如果每次严格按照步骤来做的溶豆都消泡，首先保证全程操作无水无油、然后分离鸡蛋时蛋清里没有一点蛋黄之外，最大的问题还是蛋白霜必须打发到位和掌握正确的翻拌手法，还有使用不消泡的婴儿奶粉

自用款婴儿奶粉：诺优能2段

裱花嘴推荐：三能六齿中号SN7082
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