芹菜叶洗净沥水

直接切碎，不用焯水

加入葱碎

打入两个鸡蛋

搅拌均匀

加入2克盐

再加入适量五香粉，说适量因为称不出来

搅拌均匀

加入50g中筋面粉，不要用低筋面粉，不需要它软

搅拌均匀，放到一边静止15min

15分钟后发现叶子软了，可以开火了

锅中放油，多放点，鸡蛋吃油

油热后改小火，才能摊平蛋饼而不糊

表面凝固并且有气泡眼出现的时候翻面

翻面把另一面也烙金黄

30秒后用铲子把蛋饼切成块，看哪块还达不到你的满意就把哪块放到中间重点烙几秒

装盘出锅，分分钟抢没