入口即化草莓蛋黄溶豆!无添加婴幼儿蛋黄溶豆!超简单版果蔬溶豆
给妞妞做草莓蛋白溶豆,剩下的蛋黄和没有用完的草莓果泥,就顺手做了这款草莓蛋黄溶豆,从颜色上很难猜出这是草莓口味的???但是的确真真儿的草莓?口味,味道超级赞,入口即化,比原味的还好吃
用料
蛋黄 | 5个 |
奶粉 | 30克 |
柠檬汁 | 3-5滴 |
草莓果泥 | 30克 |
入口即化草莓蛋黄溶豆!无添加婴幼儿蛋黄溶豆!超简单版果蔬溶豆的做法
用的红颜草莓,果泥是深红色,蛋黄放入无水无油深盆中
把果泥倒进蛋黄中,滴入柠檬汁,高速打发
提起打蛋器,蛋液滴落没有马上消失,能画出8字就是打发好了
奶粉提前称重,过筛
筛入打发好的蛋黄液中
打蛋器低速打几下,看不见奶粉即可
装入裱花袋裱花袋剪小口,挤在油布或者油纸上
50 升的烤箱挤了三盘,豆豆不能挤太密集,烤的过程中容易融合到一起
烤箱提前预热!!90度50-60分钟左右,豆豆烤熟之前不能打开烤箱门,烤箱进风后豆豆就塌陷了,切记!!!
豆豆可以从油布上轻易拿掉,不粘,是干的,脆的,一捏就变碎沫沫,就是熟了,稍微晾凉密封保存,防止回潮
最后来个插图,这是蛋白草莓溶豆的颜色
小贴士
1.柠檬汁可以用白醋代替,都是起去腥作用
2. 烤箱脾气不一样,有温差,烤豆豆的时候要多观察,不要烤糊了
3.烤箱小的一次做两个蛋黄就可以,一个蛋黄6 克奶粉
2. 烤箱脾气不一样,有温差,烤豆豆的时候要多观察,不要烤糊了
3.烤箱小的一次做两个蛋黄就可以,一个蛋黄6 克奶粉