茭白毛豆炒肉丝
每次在市场里看到鲜嫩的茭白总会买上几根~
搭配上一点毛豆米和肉丝是我最喜欢的做法，
清清爽爽很鲜美，是夏日里非常应季的家常小炒～～
搭配上一点毛豆米和肉丝是我最喜欢的做法，
清清爽爽很鲜美，是夏日里非常应季的家常小炒～～
用料
| 茭白 | 2根 |
| 毛豆 | 100克 |
| 猪里脊肉 | 100克 |
| 红椒 | 1个 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 干淀粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
茭白毛豆炒肉丝的做法
里脊肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀，腌制片刻
茭白切丝、毛豆米洗净、红椒切丝备用
中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用
锅内留底油，将毛豆下入煸炒至翠绿
再放入茭白丝翻炒，同时下适量盐进行调味
最后待茭白炒软之后再把红椒丝和肉丝下入翻炒均匀即可
小贴士
1、这个季节盛产的茭白和毛豆米都非常鲜嫩，只要简单的调味就可以品尝到食材本身的鲜美
2、炒肉丝的时候动作一定要快，以防肉质变老
2、炒肉丝的时候动作一定要快，以防肉质变老