把所有食材洗净

把茭白，青椒，纯精肉都切成丝

五香豆腐干也切成丝，放在碗里，倒进开水，把豆干泡一泡（泡在开水里一是泡掉点豆腥味，二是用开水泡过后炒的时候不容易断）

开火（大火）起油锅，先煸炒肉丝变色即可，盛出，再煸青椒丝有点软就盛出，最后把豆干也煸一下，盛出

锅中倒入茭白丝煸炒，炒一至二分钟，加水盖上锅盖把茭白闷一闷

闷煮二分钟后，打开锅盖，倒入之前煸炒过的肉丝，青椒丝，豆腐干丝，调味，加盐跟一丢丢味精

炒茭白丝完美呈现，过饭或是面条?都很搭哦