春笋鸡汤（4⭐半）
很好喝，很鲜。还没上桌，老婆就盛出来，偷偷开吃了。
这个汤，还可以加豆皮或是百叶结。
我不太喜欢咸，伤胃黏膜。这汤虽然没放盐，但我觉得有点咸了。应该是火腿放多了，我不知道火腿原来这么咸。后来，又加了水。以后再烧时，火腿少放点，再放点百叶结，可能味道会淡点?
其实我也没出什么力，主要是食材好。
这个汤，还可以加豆皮或是百叶结。
我不太喜欢咸，伤胃黏膜。这汤虽然没放盐，但我觉得有点咸了。应该是火腿放多了，我不知道火腿原来这么咸。后来，又加了水。以后再烧时，火腿少放点，再放点百叶结，可能味道会淡点?
其实我也没出什么力，主要是食材好。
用料
| 文昌鸡 | 450克 |
| 火腿片 | 60克（有点多，感觉放40-45克左右差不多） |
| 春笋 | 500克 |
| 姜片 | |
| 大葱 | |
| 料酒 | |
| 豆皮（可放可不放） | |
| 百叶结（可放可不放） |
春笋鸡汤（4⭐半）的做法
鸡块
菜谱上是石门土鸡，买光了，买了文昌鸡。
火腿片
春笋
鸡块洗净
火腿片（也可切成小片）
春笋，去包装。
春笋从中劈开
春笋劈开
剥掉春笋外皮
春笋上半截的外皮，带有褐色部分，继续剥掉
上半部多剥些，剥到这程度
切掉根部
春笋这样切开
春笋切好
春笋洗净
冷水烧开，放入春笋焯水，去涩味。
锅里不放油，鸡块放入。
中火煎出油脂。
煎至两面金黄
拿炖锅，放姜片+大葱段（大葱这次没来得及买）
放入鸡块
放入笋段
铺上火腿片，倒入料酒
倒入开水。
烧开后，转小火煲30分钟-1小时（看鸡的品种）。
不用放盐，火腿有咸味，汤的味道正好尝下味，如果味道不够再放盐。
我火腿放多了，汤有点咸，后面又加了水。
盛出
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