备菜：春笋剥皮，切块。

备菜：春笋焯水。

备菜：把千张切成条状，再打结。

备菜：诺邓火腿切小块，五花肉切块，大葱切块。
诺邓火腿要用水泡1小时以上，不然会非常咸。

开煮：五花肉冷水下锅，加姜、葱，焯水至浮沫出现，捞出，清洗干净。

咸肉焯水，同上步骤。捞出备用。

锅底加点油，倒入焯过水的五花肉和咸肉，加一勺料酒，翻炒至出香味。

加葱段、姜块，倒入开水，小火焖煮1小时。汤逐渐变白。

加入春笋，继续小火焖煮15分钟，最后加入千张结，焖煮5分钟，即可出锅。
不用再加盐，可以洒一点胡椒粉。