牛肉洗净切薄片，放入黑椒、蚝油、生抽、料酒、油、淀粉。

拌匀腌制20分钟以上备用。

芦笋洗净，去老根。

切成自己喜欢的形状待用。

锅中放水烧开，加少许油，放芦笋焯水1~2分钟，捞起沥干水分。

热锅热油，放入腌制好的牛肉。

翻炒至七八成熟。

放入焯过水的芦笋。

翻炒均匀，这时候尝尝味道，味道不够可以加少许盐。

翻炒均匀，出锅装盘。