⭐️凉拌山竹笋⭐️
凉拌山竹笋，顾名思义是由山竹笋和凉拌酱汁组成。 山竹笋是多纤维低脂肪的食物，还带着股春天的鲜嫩劲儿，没吃过的朋友一定要尝尝。 处理山竹笋，首先是焯水。 焯水的时候记得加盐去涩味，除了常规的冷水浸泡外。 建议手撕山竹笋而不是用刀切。 因为手撕可以保持纤维，还可以让凉拌酱汁更入味。
用料
| 山竹笋 | 800g |
| 盐 | 适量 |
| 小米辣 | 1勺 |
| 蒜蓉 | 1勺 |
| 姜末 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 芝麻 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 葱花 | 2勺 |
| 红油 | 2勺 |
⭐️凉拌山竹笋⭐️的做法
山竹笋剥去外壳清洗干净
切掉头部比较老的部分，下锅煮15分钟左右
加1勺盐去掉涩味
煮好以后沥出过凉水浸透备用
碗中调入小米辣蒜蓉姜末和食盐
接着再调入陈醋生抽和香油
另外加入葱花红油辣椒和芝麻
然后再淋入适量热油拌匀成调味汁备用
把山竹笋撕成笋丝放入大碗中
最后加入准备好的调味汁充分拌匀入味就可以开吃啦
趁笋子还嫩着，拌一份山竹笋来尝尝鲜，香辣鲜美，妥妥的下饭神器
小贴士
至于酱汁的选择，因人而异，各取所需，菊子的酱汁仅供参考。 写稿的时候看到热搜说赵丽颖和冯绍峰和平分手离婚。 就像这凉拌酱汁一样，适合就加，会吃辣的就加辣椒酱。 不适合的，就分开，千万别加哈，不然，浪费了一盘鲜美滋味。 中午吃盘凉拌山竹笋压压惊吧。
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