雪菜笋丝炒肉丝❗️可拌饭、搭粥、下面条
现在是吃春笋的季节，做一道雪菜笋丝炒肉丝，拌饭、搭粥、下面条吃太美味了！
用料
| 雪菜 | 250g |
| 春笋 | 250g |
| 肉丝 | 250g |
| 香葱 | 2根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小米椒 | 2个 |
| 白糖 | 1勺 |
| 肉丝腌料： | |
| 料酒 | 1勺 |
| 蛋清 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 生粉 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 生姜 | 少许 |
雪菜笋丝炒肉丝❗️可拌饭、搭粥、下面条的做法
准备鲜笋对半切开，长的切段再对半切
放沸水中焯水煮3分钟左右，捞出备用
准备好所有配菜，肉丝用盐、料酒、生姜、生抽、生粉、蛋清、少许食用油，抓匀腌制10分钟左右
锅中放适量油加热，放入肉丝翻炒
炒至肉丝变白装盘备用
锅中再添加适量油，把雪菜倒入翻炒一分钟左右
放入笋丝，蒜末，小米椒，一小勺白糖，一起翻炒
翻炒半分钟左右
倒入肉丝
添加少许开水煮一小会
放入葱花翻炒出锅
鲜美诱人！
