铁棍山药去皮切块，处理山药的时候记得戴好手套，避免山药的黏液沾到皮肤上，红肿过敏。

切好的山药块上锅蒸熟，我一般是蒸15分钟左右，蒸到山药完全熟透就可以了。

蒸好了的山药取出来，捣成细腻的山药泥。

往山药泥当中加上牛奶、糖和酵母，搅拌均匀。

然后再将提前称量好的普通面粉倒入碗中，一块搅拌均匀。

将食材都搅成比较粘稠的面糊状，盖上保鲜膜，精致发酵到2倍大。

发酵好的面团揭开保鲜膜，加上葡萄干，再次拌匀。不想加葡萄干的，也能换成蓝莓干、蔓越莓干或者是红枣碎，主要是让味道更丰富一些。

不粘锅喷油，取适量的面糊放入锅中，用小铲子稍微整理整理。其实这个造型只要规整一些就可以了，不用太费劲儿，味道好吃才是硬道理。

在小饼的表面上再刷点油，烙到底面定型了，就给它翻个面。

最后给小饼两面都烙到金黄，小饼也完全熟透，就能取出来了。