“橙翼”满满橙香鸡翅
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详情请戳 ?https://www.xiachufang.com/juno/cms/3938
第一次当妈妈,总想把最好的都给宝宝,拜我们家饭渣宝宝所赐,在辅食上没少下功夫。不爱吃肉的娃最近解锁了烤鸡翅,竟然特别喜欢,外面的鸡翅比较重口味,感觉调料添加略多,不如妈妈牌烤鸡翅更卫生。趁着娃要过生日,老母亲特地做了这道“橙翼”满满的橙香鸡翅,饱含满满母爱。淡淡的橙香,让鸡翅鲜嫩多汁,吃起来十分清爽,小朋友用行动证明超喜欢的~
做这道橙香鸡翅,最关键的步骤在于腌渍入味,除了加入橙汁和橙皮屑添加果香味,也要给足调料让鸡翅入味。我用到“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油,所有成分来自熟悉食材。还有腌肉必备的蚝油,“太太乐”鲍汁蚝油,肥美的生蚝与鲜醇的蚝汁碰撞出不一般的鲜美好滋味,做菜提鲜好帮手!挤挤装的设计可以很好的控量,干净卫生,一挤即得。当然,还有“太太乐原味鲜”料酒给鸡翅去腥,齐心打造这道清爽不腻的橙香鸡翅。
秋天就是吃橙子的季节呀!清香的橙子不仅搭配鸡翅超级好吃,和小排在一起也是一道清香可口!点击链接,拿下这道美味!https://www.xiachufang.com/recipe/103762906/
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用料
“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油 | 2勺 |
“太太乐”鲍汁蚝油 | 1勺 |
“太太乐原味鲜”料酒 | 1勺 |
鸡翅 | 10个 |
橙子 | 3个 |
蜂蜜 | 1勺 |
盐 | 少许 |
黑胡椒碎 | 少许 |
生姜 | 2片 |
小葱 | 1根 |
大蒜 | 2瓣 |
白芝麻 | 少许 |
“橙翼”满满橙香鸡翅的做法
准备好全部食材。
取一个橙子用盐搓洗干净表面,用刨土豆丝的刨丝器最小的孔把橙子表面的皮刨下来,不要白色的部分会苦。 橙子切4-6瓣,直接徒手挤出橙汁。
生姜切小片,大蒜切片,小葱切葱花。
鸡翅冲洗一下沥干水分,在鸡翅正反两面都划两刀方便入味,倒入姜片蒜片。
倒入2勺“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油,所有成分来自熟悉食材。
再加一勺子“太太乐”鲍汁蚝油,精选肥美生蚝加上鲜醇鲍汁,蚝鲍相烩,交织出醇厚鲜美风味。
不敲不甩,挤一挤即可太方便了!倒入橙汁、橙皮屑、蜂蜜、“太太乐原味鲜”料酒一勺。
抓匀抓匀,铺上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上入味。如果想要色泽深一点,可以酌情添加少许老抽。
将橙子切片,再对半切开。
提前预热烤箱,腌渍好的鸡翅铺在油纸上,再摆上一片橙子,放入烤箱200度烤10分钟。
ps.家里没有烤箱的朋友,可以先用不粘锅将鸡翅的一面煎至表面金黄,翻面后摆上一片橙子,继续将另一面煎至金黄。
然后直接制作第12步的酱汁即可~将橙子片取下来放置一旁,给鸡翅表面刷少许蜂蜜水,再放入烤箱烤15分钟。
剩下的橙子可以做个比较清爽的酱汁;
一碗橙汁小火熬5分钟左右,熬到剩下一半的橙汁,加一勺红糖搅合搅合,可以尝尝酸甜度根据自己的喜好再酌情加糖。烤好的鸡翅撒一点葱花和白芝麻装饰。
添加了橙汁和橙皮屑腌渍的鸡翅,不仅散发着淡淡的酸甜果香,还蕴含着来自老母亲满满的“橙翼”。外皮油亮,内里的肉肉嫩滑,不仅小朋友很喜欢,大朋友也很喜欢呀。
小贴士
1. 鸡翅一定要提前腌渍,至少腌渍三小时以上,也可以腌渍过夜;
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