1、先将土豆去皮后切成小块，放入盘中，放入蒸锅蒸熟。

2、将蒸熟的土豆碾成泥，加入已经化冻并焯过水的蔬菜粒（胡萝卜、玉米粒、豌豆），还可以加入洋葱丁、熟虾仁、炒熟的肉末之类的，根据自己的口味加入沙拉酱、盐、黑胡椒碎拌匀。

3、将拌好的土豆泥均匀的分成几份，然后整理成型。不要太大，炸的时候不好操作。

4、先将土豆泥裹一层薄薄的淀粉。

5、然后裹一层鸡蛋液。

6、最后裹一层面包屑，也是不要太厚，否则不好吃。

7、油锅加热到180度左右（放进一根筷子，可以看到明显的冒泡泡），将处理好的可乐饼下锅炸至金黄即可，因为面衣很薄，所以很容易就炸变色了，不要炸太久。

8、炸好之后放到厨房用纸或者沥架上控一下油再吃。可以利用基本的土豆泥，加上海鲜、咖喱、虾球之类的变化出不同的花样，发挥你的想象吧。