把土豆切成薄片用清水洗掉淀粉后控水装盘，五花肉放入锅中加入清水、4片生姜、料酒大火煮开，等到筷子可以轻松插穿五花肉后就可以捞出来用水冲洗一下切成薄片子装盘，青椒切好装盘，食材准备好后就可以起锅烧油啦。

五花肉在锅里一直翻炒，等到五花肉里面的油份被炒出来，后就可以加一勺豆瓣酱继续翻炒，把豆瓣酱的红油炒出来，加入大蒜碎继续翻炒几下。

加入土豆片继续翻炒3分钟左右，加入青椒、少量食盐、五香粉、一勺蚝油继续翻炒几下就可以装盘出锅啦！

这样炒出来的土豆片炒肉好吃下饭，少量的五花肉就可以炒出满满的肉香，对于肉价这么贵的当下可以试试这道菜解解馋哟。