金桔柠檬膏(不加水,原汁原味)
最近好多人都在做这个,在下厨房搜了一下,看到好多方子,自己也试做了好多次,最后总结出了自己的菜谱,比冰糖柠檬膏方便一点,个人觉得味道更胜一筹。
用料
金桔 | 500克 |
冰糖 | 200克 |
柠檬 | 1个 |
耐心 | 这个最重要 |
金桔柠檬膏(不加水,原汁原味)的做法
金桔柠檬用盐先水泡泡,再洗干净,切片,柠檬去籽,金桔不用去
放入冰箱冷藏腌渍15个小时以上第二天拿出来发现已经出了好多果胶,我试过腌渍一天一夜,感觉果胶出来的多一点,然后就放到蒸锅上蒸至少一个小时,记得用保鲜膜盖好,不要让水蒸汽进入碗里。
蒸好后倒入炒锅里翻炒,不用放水,蒸的时候会出很多水,只要在旁边看着就好,过一会儿翻炒一下,大概30分钟吧,你会发现慢慢收汁了
颜色也变成了这样的,差不多就好了
炒前炒后颜色对比
等冷却后就可以装瓶了,每天早晚喝一杯,有益健康?
小贴士
我发现很多菜谱都是要放水的,我是一点水都没有放的。我觉得这样才原汁原味,纯属个人意见啊?