八宝饭

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:49 • 阅读：7937

春节将至，大家都忙忙碌碌准备年货！——八宝饭也是其中之一，极美味又漂亮，收到家人和朋友的喜欢！
自己吃方便，送亲属友人也很受欢迎^O^??

前几日做过一次，今天又做了一批。顺便记录了过程，对于以后在做八宝饭，也是个参考吧！最后摆盘花型也是参考了厨友们，美美的造型～✌✌✌采众家之长，补自家之短！
感谢下厨房，有众多友友们的好方子，感觉自己进步蛮快的！

在此，祝各位厨友新春快乐，鸡年大吉???

用料

糯米	克2500
枣	适量
豆沙	适量
桂圆	适量
糖	克800
杏埔	适量
葡萄干	适量

八宝饭的做法

提前一夜，泡红小豆，糯米（糯米忘记拍照了）！
第二天早上，把葡萄干，红枣分别放入容器，用清水浸泡，并清洗，控干水分！

清洗红小豆，糯米！

高压锅放入红小豆，水漫过豆子约2公分，开始上汽后，关小火约20分钟！（前提是已经泡了一夜，豆子吃泡水了）

糯米淘洗干净，放入电饭煲，水量漫过米，约2公分！按煮饭键。等待成熟！
这是高压锅，闷的红小豆！

起盖后，加糖用饭勺搅拌，并捣烂豆子。

我这锅了没有多余的水，所以不用豆水分离——如果你做的有多余的水分，你再处理一下。

我也没有炒豆沙，我喜欢这样有点口感的样子！
在，闷豆，煮米饭时，把红枣用剪刀，剪成两半，剥桂圆皮，杏埔也剪成你喜欢的样子。

通一摆盘！看图^O^（摆盘时，给碗用香油摸一边，方便最后扣碗）
糯米饭蒸熟后，拌入糖，搅拌均匀！

糖的甜度根据自己喜好！

摆好花型后，先放一层糯米！
再放一团豆沙，再放入糯米团，轻轻按扁，压实！直至把碗，填满糯米！（轻轻压，为的是不要让花型歪了）
等待凉了，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻！
如果储存，冷冻凝固后，把碗取下来，八宝饭用保鲜袋分装，冷冻储存，吃的时候用锅，再蒸一下就可以了。