史多伦
看的BBC面包大师课：圣诞史多伦（做起来真的好累）
链接：https://www.youtube.com/watch?v=eSxZT2wddTU
我自己改了果脯，用了自己做的白兰地樱桃酒里的樱桃，蔓越莓，糖渍的杏，葡萄干
朗姆酒用泡的樱桃白兰地替代了。家里没有杏仁膏就没加
原配方
一、面团：
250克全脂牛奶
2个大号蛋
500克高筋粉
25克细砂糖
10克细海盐
10克鲜酵母
100克无盐黄油
200克杏仁膏
二、杏仁奶油：
125克无盐黄油
125克细砂糖
125克杏仁粉
50克中筋粉
2个蛋
2汤匙朗姆酒
三、果干蜜饯：
90克葡萄干
50克糖渍樱桃
100克糖渍果皮
30克杏仁片
2汤匙朗姆酒
半茶匙肉桂粉
链接：https://www.youtube.com/watch?v=eSxZT2wddTU
我自己改了果脯，用了自己做的白兰地樱桃酒里的樱桃，蔓越莓，糖渍的杏，葡萄干
朗姆酒用泡的樱桃白兰地替代了。家里没有杏仁膏就没加
原配方
一、面团：
250克全脂牛奶
2个大号蛋
500克高筋粉
25克细砂糖
10克细海盐
10克鲜酵母
100克无盐黄油
200克杏仁膏
二、杏仁奶油：
125克无盐黄油
125克细砂糖
125克杏仁粉
50克中筋粉
2个蛋
2汤匙朗姆酒
三、果干蜜饯：
90克葡萄干
50克糖渍樱桃
100克糖渍果皮
30克杏仁片
2汤匙朗姆酒
半茶匙肉桂粉
用料
| 面团 | |
| 牛奶 | 250克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 干酵母 | 5克 |
| 高筋面粉（用的凯萨琳） | 500克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 海盐 | 10克 |
| 黄油 | 100克 |
| 果脯 | |
| 葡萄干 | 90克 |
| 酒渍樱桃 | 110克 |
| 糖渍杏+蔓越莓 | 40克 |
| 杏仁片 | 30克 |
| 肉桂粉 | 2克 |
| 白兰地 | 2勺 |
| 杏仁奶油 | 做多了，剩下的用来做苹果派了 |
| 黄油 | 60克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 杏仁粉 | 60克 |
| 中筋面粉 | 25克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白兰地 | 1勺 |
| 蘸料 | |
| 黄油 | 适量 |
| 朗姆酒 | 适量 |
| 糖粉 | 适量 |
史多伦的做法
准备好材料
果脯都切成小块
1.果脯混合均匀依次加入肉桂粉，白兰地拌匀
面团：
按照用料里面团的顺序依次加入材料，厨师机2档4分钟混合均匀，4档6-8分钟面团脱缸（看情况加面粉），加入果脯低速搅拌30秒-1分钟，再自己揉两下。发酵1-1.5小时
发酵期间做杏仁奶油
打发软化黄油发白加入砂糖混合均匀，杏仁粉分两次混合均匀，面粉分两次混合均匀再加入一个鸡蛋打发到蓬松粘在木勺上不掉落最后加入白兰地混匀（建议看视频大师讲了很多细节）我做了原配方的二分之一，剩了好多，感觉原配方的四分之一就行，剩下的杏仁奶油我拿来做苹果派了。
发酵好了
220克一个，整成椭圆形涂上杏仁奶油（整形过程建议看视频）
整形发酵1-1.5小时，接近两倍大
涂上两层薄薄的鸡蛋液，鸡蛋液里面加上一点盐。烤箱180度18-20分钟
准备好糖粉，黄油融化后加入朗姆酒
裹上一层黄油朗姆一层糖粉，放2-3天后更好吃。多余的黄油过滤冷冻保存。
热量爆炸但好吃，一杯黑咖啡两片史多伦面包?（不爱吃甜的可以不裹外面内层）
包装好的送人?，吃不完的冻起来
