30分钟快手杏酱鸡（Apricot Chicken）
之前在新西兰生活的时候，老外同事特别爱做Apricot Chicken，杏酱鸡 或者 杏汁鸡，甜甜的，特别好吃！制作过程有繁有简，繁琐的就是自己熬制杏酱，简单的就是果肉含量高的果酱。而且符合我的现阶段 - 兼容性强，我可以用来送剩米饭，也可以用来送面包，也可以送水煮菜！
来瑞士生活后，偶尔会很怀念，酸酸甜甜，做出来招待欧洲朋友，都表示很惊艳，而且孩子也喜欢。
我的是简易快速版，早上预约好米饭，下班回家进厨房打开冰箱拿食材到做好上桌也不超过40分钟，非常可！
来瑞士生活后，偶尔会很怀念，酸酸甜甜，做出来招待欧洲朋友，都表示很惊艳，而且孩子也喜欢。
我的是简易快速版，早上预约好米饭，下班回家进厨房打开冰箱拿食材到做好上桌也不超过40分钟，非常可！
用料
| 鸡胸肉 | 500克 |
| 洋葱 | 1只 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 杏仁果酱 | 1 杯 |
| 鲜榨橙汁 | 1/3杯（或1个橙子的汁） |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 |
| 香油 | 2汤匙 |
| 水煮菜（可选） | 适量 |
| 米饭（可选） | 适量 |
30分钟快手杏酱鸡（Apricot Chicken）的做法
鸡肉切小块，用香油拌一下，静置一旁。切洋葱，切蒜。
热锅，中大火，倒点油，不要多。把鸡肉和碗里的香油一起倒进锅翻炒。等鸡肉都白了后、戳戳还有点弹的时候，把洋葱和蒜倒进去翻炒2分钟左右。
把橙汁倒进锅，不断翻炒，慢的话橙汁容易糊锅底。调到中火，倒酱油，然后把果酱倒进锅。我用的是含量65%果肉的杏子果酱。
大概10分钟左右，酱汁开始变得浓稠后，关小火，把蜂蜜倒进去搅一搅，闷个一分钟就可以关火了。
照片里的西兰花是头一天剩的，米饭是预约做的。撒点芝麻看着漂亮点。
小贴士
买果酱的时候看一下配料表，果肉含量越高越好。我买的是65%/100g的，100%的卖光了… 如果有大把时间自己在家熬制杏子酱更好。
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