新鲜杨梅用盐水浸泡10分钟，然后用干净水清洗掉盐分和虫子，滤干水分备用。

拿一个不粘锅，把滤干水分的杨梅放进锅，加入一块冰糖，如果杨梅本身比较甜，冰糖少一点，如果酸，可以多加点。看个人口味，喜甜多加喜酸少加哦。开小火慢慢熬，切记！不用加水，杨梅遇热自己会出水的。

开熬！看杨梅自己出了这么多水。

喜欢喝杨梅汁的可以不用烧干汁，煮到杨梅缩小，看看不会再继续缩小就可以关火啦！把杨梅汁倒出来纳凉，放进冰箱保存，喝的时候加水加冰块，酸酸甜甜也很解渴。我就没保留杨梅汁，所以大火收汁！

杨梅收完汁，烤盘铺好锡箔纸，把杨梅平铺，放进烤箱130度烤40分钟，热风模式。每个烤箱脾气不同，记住不要大火烤，小火慢慢把水份烘干，先尝试低温，再慢慢加温度，不然容易烤糊哦！

烤完撒点白砂糖装饰，冷却后装瓶，味道跟买的一模一样！太好吃了！给小朋友当零食也不怕添加剂多！