鱼切片洗干净，放入料酒或者黄酒，盐，白胡椒腌制40分钟

准备树番茄两个，我蒸了几分钟，容易剥皮捣碎

百香果准备三个

蒜和姜切片切碎，分两份用

先把一部分蒜姜，鱼头，鱼骨放入锅中，加入冷水，大火煮

烧开把漂浮的泡沫舀了扔掉，让汤更加清爽，继续小火煮40~60分钟

锅里放入油，烧热加入干辣椒

再加入蒜粒和姜粒，炒出香味

加入树番茄和百香果

放盐，糖，炒一小会儿

放入煮好的鱼汤和鱼头，煮10分钟

最后放入鱼片，煮熟即可

酸甜咸辣味可根据自己喜好来调节

肉质鲜美，汤也是酸甜爽口