百香果排骨

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:45 • 阅读：7933

这款百香果排骨的做法保留了原汁原味的百香果香味。果肉不用放到锅里面去炒。炒过的果肉会变得更酸。好吃的百香果排骨的前提是买到好吃的百香果，成熟度高又新鲜的百香果做出来才好吃，没有那么酸。
菜谱里面的用量我都是用的适量，因为做菜不是面包，不需要那么精准，你放的量适合你们家里人的口味就可以了，多点少点没有问题。我只是把所需要的材料和做法列出来而已。有时候做饭菜谱只是辅助，最后还是得靠自己琢磨才能做出来合适家里人吃的菜品。

用料

百香果	若干个
小排骨	两根
蜂蜜	适量
生抽	适量
盐	适量
白糖	适量
油（猪油花生油都可以）	适量

百香果排骨的做法

把百香果洗干净晾干。这步我忘记拍照片了，因为直接拿百香果起来吃，所以还是洗一下比较好。
用厨房剪把百香果在蒂部这里剪开，剪掉四分之一这样子，能把排骨放进去的宽度就可以了。
剪好后，把准备的蜂蜜放进百香果里面去，我用的是吃甜品的勺子，大拇指左右大小，每个百香果我放一勺，根据果肉的甜度来放哈！不是死规定。然后搅拌均匀。要是果肉太满了，可以勺点出来吃，反正今天做了18个百香果我勺了小半碗多余的果肉出来吃，哈哈哈……
这样搅拌均匀。放好备用。
接下来弄排骨，我这里是两根小排骨的量，我喊卖猪肉的大哥帮我砍得比平常的要小块一些，因为我怕放不进百香果里面。
锅里放油，比平常做饭的多一点油。把洗净的排骨放进去中小火慢慢煎熟。
每个品牌的灶火大小都不一样。我今天用的火就这么大。不用太大火哈！怕把排骨给弄成火炭咯……
煎到这个程度：两面金黄。这时候可以放糖、盐和生抽了。糖和生抽放进去之后随便搅拌两下就关火了哈！要不然容易焦。糖和酱油都容易抢火。
这是放好糖和生抽、盐的排骨。
然后把刚才炒熟的排骨放进准备好的百香果里面去，泡三五分钟，让百香果的汁渗入排骨里面去。
来个近的镜头，嘻嘻嘻?
开吃！用勺子吃，得五爪金龙帮助才可以。果肉排骨一起送进嘴里……唉呀……酸酸甜甜还带有肉……解腻啊……春节年夜饭可以备一份?