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《ownland澳澜烘焙》百香果慕斯蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:45 阅读:8217
百香果,俗称“巴西果”,原产于巴西,属西番莲科。因其果汁营养丰富,气味特别芳香,可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”,因其果汁也是其英文名“Passionfruit”的译音,在国外还有“果汁之王”、“摇钱树”美称。

百香果除了具镇定的功效,还有助于提高睡眠质量,睡前喝一杯由它泡的茶,也可帮助入眠。

降血压:取百香果三个,冷开水约200毫升,蜂蜜少许,柠檬汁少许,碎冰少许。然后将百香果洗净切开,以汤匙将果肉挖出,放入果汁机中,加入蜂蜜、冷开水、柠檬汁打匀过滤后倒入杯中,加入碎冰即可饮用。

如你买的百香果特酸,可以略加糖。
方中的糖量千万别减。

用料

饼底
消化饼干80克
黄油40克
慕斯
牛奶180克
百香果汁80克
80克
吉利丁15克
淡奶油200克
百香果镜面
60克
百香果汁30克
30克
吉利丁5克

《ownland澳澜烘焙》百香果慕斯蛋糕的做法

  1. 吉利丁15克和吉利丁5克分别用冰水泡软

    《ownland澳澜烘焙》百香果慕斯蛋糕的做法 步骤1
  2. 黄油隔热水融化

    《ownland澳澜烘焙》百香果慕斯蛋糕的做法 步骤2
  3. 消化饼干捣碎

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  4. 加入融化的黄油,混合均匀

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  5. 倒入6寸模具内

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  6. 用擀面杖压实

    《ownland澳澜烘焙》百香果慕斯蛋糕的做法 步骤6
  7. 百香果取110克汁

    《ownland澳澜烘焙》百香果慕斯蛋糕的做法 步骤7
  8. 淡奶油200克加入80克糖粉

    《ownland澳澜烘焙》百香果慕斯蛋糕的做法 步骤8
  9. 打发只6成发,刚刚好出现纹路的状态

    《ownland澳澜烘焙》百香果慕斯蛋糕的做法 步骤9
  10. 加入80克百香果汁和180克牛奶

    《ownland澳澜烘焙》百香果慕斯蛋糕的做法 步骤10
  11. 混合均匀

    《ownland澳澜烘焙》百香果慕斯蛋糕的做法 步骤11
  12. 加入打发好的淡奶油

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  13. 再次混合均匀

    《ownland澳澜烘焙》百香果慕斯蛋糕的做法 步骤13
  14. 泡软了的吉利丁隔温水融化

    《ownland澳澜烘焙》百香果慕斯蛋糕的做法 步骤14
  15. 把吉利丁液倒入慕斯中混合均匀

    《ownland澳澜烘焙》百香果慕斯蛋糕的做法 步骤15
  16. 草莓去蒂

    《ownland澳澜烘焙》百香果慕斯蛋糕的做法 步骤16
  17. 把草莓平铺在消化饼干底座上

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  18. 把慕斯倒入模具中

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  19. 轻轻震平,放入冰箱冷藏2小时

    《ownland澳澜烘焙》百香果慕斯蛋糕的做法 步骤19
  20. 百香果汁30克加入糖粉30克和水60克

    《ownland澳澜烘焙》百香果慕斯蛋糕的做法 步骤20
  21. 混合均匀

    《ownland澳澜烘焙》百香果慕斯蛋糕的做法 步骤21
  22. 倒入吉利丁液混合均匀

    《ownland澳澜烘焙》百香果慕斯蛋糕的做法 步骤22
  23. 镜面液倒入冷藏好的蛋糕上,再次放入冰箱冷藏2小时以上,表面装饰可以按照个人喜好装饰

    《ownland澳澜烘焙》百香果慕斯蛋糕的做法 步骤23
  24. 冻好,脱模

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  25. 成品

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  26. 成品

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