百香果戚风

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:45 • 阅读：7938

已经出过很多款口味独特的戚风了，今天终于对营养丰富的百香果下手啦～软绵绵的戚风蛋糕，混合着百香果的清香，清甜不腻，一口气可以吃掉6块！

用料

1、百香果过滤掉种子，取果汁。蛋黄➕百香果汁➕水➕玉米油，乳化均匀
2、筛入低粉，Z字形拌匀
3、蛋白分三次加入砂糖打发至短尖角状态，第三次加入砂糖的时候一起加入玉米淀粉。4、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀
5、倒入模具，从十厘米高度摔一下，震出大气泡，放入提前预热好的烤箱，160度烤35分钟
6、取出后迅速摔一下倒扣在晾晒网上晾凉后脱模
7、最后切块包装就可以啦～