准备工作：蛋黄蛋白分离、2个百香果切开，去除果肉，不用去籽。如果介意的话或者是密集恐惧症患者，请准备一个滤网，用勺子背面按压出果汁过滤。

倒入酸奶和油，用手动打蛋器划圈搅拌均匀。

搅拌好是这样

筛入低筋面粉，划十字拌匀

再加入分离好的蛋黄。

划十字拌匀，放旁边备用。

蛋白加糖，高速打发直大弯勾状态。此时烤箱上下火170度开始预热

取三分之一蛋白加入蛋黄糊， 翻拌均匀

再把蛋黄糊倒回蛋白盆里，翻拌均匀。

烤盘铺油纸，蛋糊倒进烤盘里，上下左右晃动均匀，再轻震几下，震出大气泡

上下火170度，18分钟。出炉后放旁边冷凉备用。

淡奶油加糖打发至6分，倒入酸奶拌匀。

火龙果放果汁机打匀，过滤出果汁。加入泡软的吉利丁片。隔温水融化拌匀。

淡奶油酸奶糊和火龙果汁拌匀。

4寸加高蛋糕模具，按大小切出4片圆圆的蛋糕片。

最下面先铺一层蛋糕片

在倒入四分之一慕斯糊，再铺一层蛋糕，依次类推。

一共8层，刚好铺满一个模具。

放入冰箱冷藏三个小时以上，就可以脱模取出啦

每次做蛋糕都是阴雨天，其实蛋糕颜色特别好看！加了个滤镜，这样已经是最接近实物颜色的了。是浓浓的粉色，又透着一点淡淡的紫色～

切开来可以看到一层一层的蛋糕，小朋友高兴的大喊：蛋糕像彩虹一样耶(⑉°з°)-♡

还可以看到蛋糕片里夹着的百香果籽，吃起来嘎嘣脆，一点儿也不影响口感～好香好好吃！