消化饼干或奥利奥饼干碎，捣碎备用

黄油融化，倒入饼干碎中

黄油和饼干碎拌匀，铺满模具底，压实，放一旁备用

吉利丁片放入冷水中泡软，冷藏备用，吉利丁粉也是一样，吉利丁粉要慢慢倒入水中，防止结块，浸泡不均匀.

蛋黄，果泥，一半糖搅拌均匀，备用

牛奶加剩余一半糖，小火煮沸

煮沸的牛奶慢慢倒入步骤5的果酱中，边倒边搅拌

搅拌好的百香果酱小火煮沸

泡软的吉利丁片隔水融化，吉利丁粉省略此步骤

煮沸的百香果酱稍微放凉，把融化的吉利丁液倒入果酱中（或泡好的吉利丁粉），搅拌均匀备用

400g淡奶油倒入打蛋盆中，打发至6分发，稍微浓稠，且成流动状态

打发好的奶油倒入果酱中搅拌均匀

倒入有饼干底的模具中，放入冰箱冷藏

百香果汁，水，糖倒入盆中，加热至沸腾

吉利丁片隔水加热至融化，吉利丁粉省略此步

百香果汁稍微放凉后，把吉利丁液倒入（或泡好的吉利丁粉），搅拌均匀，放置不烫手

倒入冷藏两小时的慕斯中，冷藏一夜

成品图

成品欣赏