凤梨百香果软糖
凤梨百香果软糖 28×28 可切122块
凤梨800克
百香果汁150克
黄油75克
玉米淀粉100克
调拌玉米淀粉水100克
海盐3~5克
白砂糖140克或黄冰糖160克
透明玉米糖浆700克
夏威夷果300~500克
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凤梨800克
百香果汁150克
黄油75克
玉米淀粉100克
调拌玉米淀粉水100克
海盐3~5克
白砂糖140克或黄冰糖160克
透明玉米糖浆700克
夏威夷果300~500克
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用料
百香果果汁 | 150克 |
凤梨 | 800克 |
黄油 | 75克 |
白砂糖 | 140克 |
海盐 | 3-5克 |
玉米淀粉 | 100克 |
调拌玉米淀粉水 | 100克 |
夏威夷果 | 300-500克 |
玉米糖浆 | 700克 |
凤梨百香果软糖的做法
第一次做百香果汁150克,颜色比较清秀;
夏威夷果放入烤箱150°烘烤7分钟;
新鲜百香果挖出果肉;
一个凤梨差不多有800克;
去皮备用;
凤梨心比较硬的可以不要;
用摩飞绞肉机绞成果泥;
分分钟搅拌出很细的果泥;
倒入不粘锅中;
百香果只要纯汁;
150-170克按自己喜好,喜欢重酸加170克;
开火!加入白砂糖,海盐;
总统黄油75克;
玉米淀粉100克;
加入100克纯净水玉米淀粉中搅拌备用;
黄油加热化开;
加入玉米糖浆;
搅拌熬制,去除浮沫;
中火熬制,不停搅拌;
加入玉米淀粉水快速搅拌;
熬糖测温针插在糖料中,不时的观察温度,熬制112℃立刻关火;
稍微冷一分放入夏威夷果,拌匀;
倒入铺有吸油纸的烤盘整形;
28×28方模刚好;
稍微冷却后切块;
切长条;
再切小块;
很漂亮的软糖;
包装;
华丽糖果可以送亲友了!好吃又有颜值的糖果!
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