黑全麦葡萄干面包
继续黑全麦系列，顺便消耗家里的葡萄干，这次加大了黑麦的用量，短时间的烘烤使得面包体依旧松软可口哦
用料
| 高筋面粉 | 150克 |
| 黑全麦粉 | 100克 |
| 水 | 160克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 20克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 黄油 | 8小片 |
黑全麦葡萄干面包的做法
准备好材料
除黄油外的所有材料放入厨师机或面包机中揉至扩展阶段
加入黄油继续揉至完全扩展
最后加入葡萄干搅拌两分钟
盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至2倍大
手指蘸粉戳洞，不回缩不塌陷就代表发酵完成
发酵好的面团排气，分成8等份，滚圆，盖上松弛10分钟
用擀面杖将面团擀成长条，翻面，轻轻卷起
两头搓尖，收口朝下，放在烤盘上，烤箱中放盆热水，开至发酵档，进行二发，大约45分钟
烤箱预热180度，面团表面喷点水，筛上黑麦粉，用快一点的刀划一条口子，放上一点点黄油
放入烤箱上下火180度烤约15分钟，表面上色后记得及时加盖锡纸哦
完成啦，不知道放的那些葡萄干都去哪里了?
小贴士
之前看到一篇文章写的是奶粉在面团里起到的作用，所以这两次做面包也都加了奶粉，果然做出来面包口感更好一些呢。
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