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仿真葡萄馒头教程来了

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:44 阅读:7919
这是去年正月,疫情初期宅家时做的仿真葡萄馒头,翻空间相册居然照片还在,于是整理编辑一下,还有很多积攒的菜谱都会慢慢整理出来,分享也是最好的记录。要做它,不需要什么技术,只需要足够的耐心哦……

用料

面粉280克,菠菜汁65毫升,紫薯泥75克,3克酵母,白糖3克,碱0.5克

仿真葡萄馒头教程来了的做法

  1. 紫薯去皮上锅蒸熟,取大约75克捣成泥,晾凉至35度以下,加入1.5克酵母,白糖1.5克,倒入面粉140克,搅拌成大棉絮状,揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵至大约1.5倍大。用紫薯面团做紫葡萄。紫薯和面粉吸水性不同,可逐步添加各自用量,和成一个稍微偏硬一点儿的面团。

    仿真葡萄馒头教程来了的做法 步骤1
  2. 盆中放入面粉140克,菠菜汁70毫升加入碱0.5克搅拌均匀,再加入1.5克酵母,白糖1.5克,搅拌静置2分钟,倒入面粉中,搅拌成大棉絮状,揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵至1.5倍大。用菠菜面团做绿提子。

    仿真葡萄馒头教程来了的做法 步骤2
  3. 取一块面团充分揉面排气,搓成细条,切成大小不是太一致的小小剂子。

    仿真葡萄馒头教程来了的做法 步骤3
  4. 揉成小圆球作葡萄粒,也不必太圆,大约拇指盖大小。

    仿真葡萄馒头教程来了的做法 步骤4
  5. 在屉纸上或直接在蒸届上摆小圆球,底层按54433221摆好,大约24个球球,顶端先挑大一点的球球,依次挑小一点点的。

    仿真葡萄馒头教程来了的做法 步骤5
  6. 再摆上层,按433221或4332211摆好,大约15个球球,一朵葡萄大约40粒,绝对是功夫活儿?

    仿真葡萄馒头教程来了的做法 步骤6
  7. 再取点面因,擀薄片用刀切成一朵朵叶子的形状,划出叶子的纹路,搓一些长短不一粗细不一的葡萄须,再搓小葡萄蒂。

    仿真葡萄馒头教程来了的做法 步骤7
  8. 葡萄須随意弯曲地摆在葡萄上,在顶部错落放两片叶子,再放好葡萄蒂。

    仿真葡萄馒头教程来了的做法 步骤8
  9. 依次做好四串葡萄

    仿真葡萄馒头教程来了的做法 步骤9
  10. 不用再醒发,上锅蒸就可以了,因为制成过程很慢,自然已是醒发的过程了。

    仿真葡萄馒头教程来了的做法 步骤10
  11. 我的葡萄因为做完后又做了一些别的面点耽搁时间久了,所以有点发过了?

    仿真葡萄馒头教程来了的做法 步骤11
  12. 摆拍?

    仿真葡萄馒头教程来了的做法 步骤12
  13. 冷水上屉,水开蒸15分钟,焖3分钟即可。

    仿真葡萄馒头教程来了的做法 步骤13
  14. 哈哈哈大发了?挤变形了?

    仿真葡萄馒头教程来了的做法 步骤14
  15. 上桌了

    仿真葡萄馒头教程来了的做法 步骤15
  16. 还不错?

    仿真葡萄馒头教程来了的做法 步骤16
  17. 干饭人造吧?

    仿真葡萄馒头教程来了的做法 步骤17