粽子蛋糕
用料
| 蛋糕胚 | |
| 大豆油 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 盐 | 1克 |
| 低筋粉 | 137克 |
| 淀粉 | 12克 |
| 蛋黄 | 10个 |
| 蛋清 | 10个 |
| 白砂糖 | 175克 |
| 水果夹心 | |
| 绿茶水 | 200克 |
| 砂糖 | 40克 |
| 青柠汁 | 30克 |
| 吉利丁 | 2片 |
| 芒果果肉 | 30克 |
| 橙子果肉 | 30克 |
| 西柚果肉 | 30克 |
| 荔枝酸奶慕斯 | |
| 荔枝果肉 | 200克 |
| 酸奶 | 80克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 吉利丁 | 2片 |
| 奶油 | 300克 |
粽子蛋糕的做法
将原料称好后把低筋粉和淀粉一起过筛加到水，油，盐中一起搅拌均匀
将蛋黄加入面糊中搅拌至无颗粒
把蛋清分3次加糖打至8成发
将打发的蛋清分次拌入面糊中搅拌均匀。烤盘40X60铺上油纸倒入1000g面糊即可，温度190℃ 烤15分钟
将所有原料称好，把绿茶水，青柠汁，砂糖放锅中烧热，加入鱼胶融化，放凉
将水果切丁混合倒入茶水中搅匀倒入模具，放冷冻待用
将所有原料称好，荔枝果泥和砂糖放锅中烧热，加入鱼胶融化，放凉
将奶油打发至湿性发泡。酸奶倒入果泥中搅匀，将打发好的奶油分次加入搅拌均匀
将慕斯灌入模具至6分满，取出冷冻好的半圆夹心，两个一组拼成球状放进慕斯中间
再灌入慕斯至9分满，最后放一层原味蛋糕胚冷冻24小时脱模后装饰即可
