黑森林提拉米苏 熟蛋版小白友好
分享一个怎么做都不会出错的提拉米苏方子
熟蛋制作,脾胃不好的也完全不用担心
有新鲜莓果和金松露巧克力的加持,满满的节日气氛
即使没有任何烘焙经验,也可以做出绵密浓郁的提拉米苏哦,真的超简单,节日用来招待客人再合适不过啦!
熟蛋制作,脾胃不好的也完全不用担心
有新鲜莓果和金松露巧克力的加持,满满的节日气氛
即使没有任何烘焙经验,也可以做出绵密浓郁的提拉米苏哦,真的超简单,节日用来招待客人再合适不过啦!
用料
蛋黄 | 2个 |
糖 | 35克 |
马斯卡彭芝士 | 500克 |
淡奶油 | 200毫升 |
牛奶 | 30克 |
手指饼干 | 1包 |
樱桃罐头 | 适量 |
装饰食材:可可粉,巧克力碎,蓝莓,车厘子,树莓,诺梵金松露巧克力 |
黑森林提拉米苏 熟蛋版小白友好的做法
▫️A蛋黄糊:煮一锅热水(无需沸腾,锅底微微冒小泡即可转小火)
碗中放入蛋黄、糖和牛奶,将碗坐在锅中隔热水不停搅拌5-8分钟
直至蛋黄糊发白起小泡,放入冷水中冷却备用
▫️B奶油糊:用打蛋器直接打发淡奶油至7分(有纹路,也有流动性,类似浓稠酸奶质感)后冷藏保存
▫️C奶酪糊:将马斯卡彭提前拿到室温回温,用打蛋器将其打至细腻顺滑细腻
将A蛋黄糊倒入C奶酪糊中翻拌匀
再将B奶油糊也倒入再次翻拌匀,装入裱花袋
樱桃罐头的汁用来浸润手指饼干,樱桃切碎备用
组合:盒子底部铺一层手指饼干,撒上樱桃果肉,挤上蛋奶糊抹平,再重复以上操作1次,盖上保鲜膜冷藏3小时,吃之前撒上可可粉,巧克力碎,最后装饰水果和巧克力
顶部除了常规的水果,我还加入了诺梵金松露巧克力,家里人吃过都说好吃,纯可可脂香气特别浓郁,有四种不同口味的夹心,燕麦可可、茶与可可、榛香可可、雪融可可,咬下去是丝丝滑滑的,轻甜微苦,多吃不腻