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好吃好看又好做的黑森林蛋糕（趁车厘子便宜，赶紧做一个呀）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:41 • 阅读：7982
因为疫情，今天的车厘子比以往都便宜，所以不做一个黑森林是不是有点亏？据说正宗的黑森林蛋糕的奶油里要有80克的樱桃汁，面粉还必须是坚果粉……我们自己吃就不整这些啦，哈哈！

可可戚风的做法就不写了，需要的亲可以参考我这个原味戚风的方子：https://www.xiachufang.com/recipe/103855081/，把其中的低粉50克替换成低粉35克+可可粉15克就可以啦！

方子的量是一个六寸的哦，如果做八寸全部材料*2就可以！

用料

樱桃酒
车厘子（去核去梗）130克
朗姆酒20克
细砂糖35克
黑巧克力碎60-80克
夹心+抹面奶油250克
奶油用糖25克

好吃好看又好做的黑森林蛋糕（趁车厘子便宜，赶紧做一个呀）的做法

  1. 提前一天做樱桃酒：车厘子洗净，去核去梗，对半切开，加入朗姆酒和细砂糖，拌匀放冰箱冷藏备用

    好吃好看又好做的黑森林蛋糕（趁车厘子便宜，赶紧做一个呀）的做法 步骤1

  2. 黑巧克力隔水融化，铺到盘子里，用勺子刮下成黑巧克力碎，备用

    好吃好看又好做的黑森林蛋糕（趁车厘子便宜，赶紧做一个呀）的做法 步骤2

  3. 可可戚风分成三片

    好吃好看又好做的黑森林蛋糕（趁车厘子便宜，赶紧做一个呀）的做法 步骤3

  4. 奶油加细砂糖打发到八、九成

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  5. 蛋糕底托上抹点奶油

    好吃好看又好做的黑森林蛋糕（趁车厘子便宜，赶紧做一个呀）的做法 步骤5

  6. 放一片蛋糕片

    好吃好看又好做的黑森林蛋糕（趁车厘子便宜，赶紧做一个呀）的做法 步骤6

  7. 刷上樱桃酒

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  8. 抹上奶油，放上酒渍车厘子，再盖上蛋糕片

    好吃好看又好做的黑森林蛋糕（趁车厘子便宜，赶紧做一个呀）的做法 步骤8

  9. 依次做好

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  10. 盖上第三片蛋糕

    好吃好看又好做的黑森林蛋糕（趁车厘子便宜，赶紧做一个呀）的做法 步骤10

  11. 抹面

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  12. 侧面，随便抹，反正最后会用巧克力碎盖住，哈哈

    好吃好看又好做的黑森林蛋糕（趁车厘子便宜，赶紧做一个呀）的做法 步骤12

  13. 重点：侧面的巧克力碎要用刮板像这个样子贴上去，不要用手，不要用手，不要用手，否则巧克力碎秒秒钟化给你看！

    好吃好看又好做的黑森林蛋糕（趁车厘子便宜，赶紧做一个呀）的做法 步骤13

  14. 巧克力碎全部放好

    好吃好看又好做的黑森林蛋糕（趁车厘子便宜，赶紧做一个呀）的做法 步骤14

  15. 挤几朵奶油花，再放几颗车厘子

    好吃好看又好做的黑森林蛋糕（趁车厘子便宜，赶紧做一个呀）的做法 步骤15

  16. 完美！

    好吃好看又好做的黑森林蛋糕（趁车厘子便宜，赶紧做一个呀）的做法 步骤16

小贴士

1.酒渍车厘子最好提前一天做好，我用的是朗姆酒，其他酒没试过
2.可可戚风也可以用可可海绵代替，看个人喜好
3.巧克力碎我用的是65%的纯可可脂黑巧克力碎，也可以直接拿着用削皮刀削成碎，巧克力碎记住不要用手拿，因为太碎一下子就化了
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