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8寸火龙果慕斯蛋糕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:41 • 阅读：7925
五月一日是老妈的生日，给她做了一个生日蛋糕，这款蛋糕不是特别甜的那种，适合老年人吃，不会特别腻～清香的甜，很好吃?

用料

红心火龙果肉500克
纯牛奶100克
鱼胶片25克
糖粉50克
炼乳2勺
朗姆酒几滴
淡奶油360克
6寸戚风蛋糕坯1个（分成两片）
镜面：
吉利丁片10克
凉白开水100克
蓝莓酱40克
糖10克
工具：
8寸圆戚风蛋糕模具1个

8寸火龙果慕斯蛋糕的做法

  1. 鱼胶片冷开水泡软

    8寸火龙果慕斯蛋糕的做法 步骤1

  2. 火龙果➕牛奶打成果浆

    8寸火龙果慕斯蛋糕的做法 步骤2

  3. 泡软的鱼胶片隔水融化

    8寸火龙果慕斯蛋糕的做法 步骤3

  4. 把鱼胶片液倒入打好的火龙果奶浆，加几滴朗姆酒搅拌拌匀

    8寸火龙果慕斯蛋糕的做法 步骤4

  5. 淡奶油加糖粉和两勺炼乳（喜欢甜的可以多加一勺），淡奶油打到七分发可流动即可

    8寸火龙果慕斯蛋糕的做法 步骤5

  6. 打好的淡奶油倒入火龙果浆搅拌均匀

    8寸火龙果慕斯蛋糕的做法 步骤6

  7. 8寸圆模具里放一片蛋糕坯

    8寸火龙果慕斯蛋糕的做法 步骤7

  8. 倒入一半慕斯糊，放冰箱冷藏半小时

    8寸火龙果慕斯蛋糕的做法 步骤8

  9. 定型后放入第二块蛋糕坯，倒入剩下的慕斯糊，轻震！放入冰箱冷藏至凝固

    8寸火龙果慕斯蛋糕的做法 步骤9

  10. 吉利丁片泡软隔水融化

    8寸火龙果慕斯蛋糕的做法 步骤10

  11. 一百克水➕蓝莓酱搅拌均匀，然后倒入鱼胶片液拌匀

    8寸火龙果慕斯蛋糕的做法 步骤11

  12. 倒入慕斯蛋糕上，放冰箱冷藏至稍微凝固

    8寸火龙果慕斯蛋糕的做法 步骤12

  13. 把稍凝固的镜面上摆自己喜欢的造型，然后再放入冰箱冷藏4小时

    8寸火龙果慕斯蛋糕的做法 步骤13

  14. 我都是隔夜后脱模的，用电吹风机在四周吹一下就脱模完成了

    8寸火龙果慕斯蛋糕的做法 步骤14

  15. 很漂亮吧……也很好吃，淡淡的奶油香味和清甜的火龙果结合，超级好吃

    8寸火龙果慕斯蛋糕的做法 步骤15

小贴士

1⃣️6寸所有材料减半
2⃣️一定要等第一层凝固了再放第二层蛋糕坯和慕斯液
3⃣️做镜面要等慕斯蛋糕凝固了才能做
4⃣️要是在镜面上摆造型不要等镜面完全凝固了再摆，会放不上去
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