火龙果用料理机打成汁，稍微沉淀一下（去黑籽），称出100克，加入酵母、糖和奶粉搅拌均匀，静置5分钟（这一步是为了激活酵母，使发酵更快速）

加入面粉，融化的黄油，揉成光滑的面团！

揉好的面团不用醒面，直接搓成长条状，切10等份。

滚圆！

案板撒薄粉，拿一个擀成圆形⭕️，刷一层薄油！

由上往下卷起来，卷紧，接口朝上，对折！

中间三分之二切开，往外翻！

蒸锅铺蒸笼纸，整形好的馒头直接放蒸笼里！

冬天发酵方式，锅里放冷水，放上蒸笼，开大火烧40秒之后熄火（水凉了反复40秒这个步骤，保持水始终是温温的），发酵30～40分钟！（时间是不定数的，具体看状态）！夏天直接放室温发酵！

发酵到1.5倍大，肉眼可以看到明显变大，棱角变得圆滑，拿在手上如棉花般轻就是发好了！这时候把蒸笼移开，大火把水烧开，放回蒸笼，大火蒸6分钟，熄火焖2分钟，开盖！