消耗蓝莓之蓝莓贝果
封控在家 囤货蓝莓消耗不掉 做成贝果吧～
用料
| 主料 | |
| 蓝莓 | 100克 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 糖 | 10克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 35克 |
| 糖水 | |
| 糖 | 50克 |
| 水 | 1000ml |
消耗蓝莓之蓝莓贝果的做法
准备好蓝莓和所有其他除糖水的主料混合～
蓝莓用勺子压碎
捣碎的蓝莓和水一起加入面粉里面，揉啊揉
揉到光滑之后分成四份，盖上保鲜膜醒20min
醒好之后先压扁
卷起来，其中一头压扁，一会包进去
把另一头包进压扁的里面在拧巴拧巴收口～中间空出来～
30度 30min发酵
发酵快完成的时候 准备50g糖+1L水，搅拌搅拌，加热煮开后转小火备用
烤箱预热200度，上下火；发酵好的贝果放进糖水里面正反面各煮30秒
然后厨房纸吸一下水分后放到烘培纸上，放进烤箱 16min
烤啊烤
16min之后就好啦～还可以切开配上蓝莓酱，可惜疫情期间家里只有一份奶油了不舍得?
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