所有材料秤好 水 最好是冰水 放厨师机 揉出粗膜 蓝莓可以事先冰冻一下

把面团6等分 每个差不多80-82克

全部揉成光滑的小面团 盖保鲜膜松弛20分钟 这是已经松弛好的

然后每个用擀面杖擀开 再卷起 如图 我这里忘记拍卷的过程 就这样35度 湿度70％发酵 30分钟

煮贝果
1000ml水加50克糖小火加热微微冒泡 把贝果放进去两面都煮20秒 捞出 烤箱中层上下火200° 烤20分钟

成品

可爱

外皮有嚼劲内里松软 早餐可以抹奶酪 单吃 非常棒

松软

做贝果用的蓝莓