冷冻室或新鲜蓝莓冲洗干净

加入搅拌用水

搅拌后倒入面包桶中，面包桶中再放好全麦粉+糖+盐+鲜酵母

在用涮杯子的水，涮一下杯子里面剩余的蓝莓，再倒入面包桶中，开始揉面（我用的是面包机的揉面程序）

面团混合成团后加入室温软化的无盐黄油，我用的是爱乐薇10g装的小黄油

此时揉面约9分钟

我用面包机揉了16分钟，面团比较光滑，黄油也都全部吸收了

测量一下面团的温度，不要超过26度

全麦小餐包其实是不用扯膜的，但是我还是看了看，边缘是有毛刺的哈，这样比破洞全光滑要更好

揉圆面团

放入盆中，盖保鲜膜。放在26度的环境中一发

我家室温24度，我就室温发酵了

大约75分钟发酵至两倍大

倒扣出面团

面团称重平均分割成5份，面团一共385g每个大约77g

揉圆

盖保鲜膜松弛15分钟

松弛以后再次揉圆，收紧面团，这样可以帮助面包成品更加挺拔，组织更加紧密。如图左上角是揉圆之后的，比之前更挺更小了

放入模具中

所有的面团都塑形好之后，准备开始最后发酵

最后发酵的最佳环境是温度38度，湿度85%。我直接室温发酵的

发酵至面团1.5-2倍大即可，我用了55分钟

提前预热烤箱，上下火180度。面包放入后烤20-25分钟

烤好之后马上脱模，放晾网上凉透

可可爱爱的一枚小汉堡包

横着切开，夹黄油、鸡蛋、火腿

我都切开了，然后密封保存