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蓝莓奶酥芝士蛋糕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:39 • 阅读：7925
搬运自油管https://youtu.be/TcMHdnnRNfY

一个6寸圆模

买不到酸奶油可以看这里，自制酸奶油啊www.xiachufang.com/recipe/101781661/

用料

✔奶酥粒
低筋面粉30克
杏仁粉30克
黄油20克
糖30克
盐0.5克
✔饼干底
全麦饼干70克
黄油20克
✔芝士蛋糕糊（直径15㎝的圆底模具）
奶油奶酪（写着Cream cheese的都行 ）200克
酸奶油100克
糖75克
鸡蛋2个
淡奶油（含脂量≧36％）100ml
低筋面粉10克
柠檬汁10ml
冷冻蓝莓100克

蓝莓奶酥芝士蛋糕的做法

  1. 先制作奶酥粒。

    蓝莓奶酥芝士蛋糕的做法 步骤1

  2. 除黄油以外的材料混合均匀

    蓝莓奶酥芝士蛋糕的做法 步骤2

  3. 黄油切小块加入，用手揉搓至黄油与粉类融合均匀

    蓝莓奶酥芝士蛋糕的做法 步骤3

  4. 搓成如图大小的酥粒，不要太小啦～冷藏备用。

    蓝莓奶酥芝士蛋糕的做法 步骤4

  5. 制作饼干底。 70g全麦饼干放入保鲜袋，用擀面杖把饼干碾碎。 加入融化的20g黄油，与饼干碎屑混合均匀。

    蓝莓奶酥芝士蛋糕的做法 步骤5

  6. 取一个6寸活底蛋糕模，倒入混合好的黄油饼干碎，均匀铺满模具底部，压实。放入预热好的烤箱，180℃烘烤5分钟。

    蓝莓奶酥芝士蛋糕的做法 步骤6

  7. 芝士糊：软化的奶油奶酪+酸奶油，用蛋抽搅顺滑，➕蔗糖+鸡蛋，搅匀，➕奶油＋柠檬汁，搅匀，➕低筋面粉。搅搅搅，全部搅匀，倒入已经烤好饼干底的模具中

    蓝莓奶酥芝士蛋糕的做法 步骤7

  8. 烤箱预热，180℃烘烤10分钟。

    蓝莓奶酥芝士蛋糕的做法 步骤8

  9. 时间到了取出，加入100g冷冻蓝莓

    蓝莓奶酥芝士蛋糕的做法 步骤9

  10. 撒上奶酥粒

    蓝莓奶酥芝士蛋糕的做法 步骤10

  11. 接着放入烤箱。先用180℃烤15分钟，然后转190℃烤20分钟

    蓝莓奶酥芝士蛋糕的做法 步骤11

  12. 刚烤出来的蛋糕有点布丁的感觉，轻轻摇晃会有“duang duang”的感觉，不要动它，让它一个人静一静，凉至室温，冷藏一晚。

    蓝莓奶酥芝士蛋糕的做法 步骤12

  13. 冷藏一晚就是这样子啦

    蓝莓奶酥芝士蛋糕的做法 步骤13

  14. 这下可以脱模了

    蓝莓奶酥芝士蛋糕的做法 步骤14

  15. 可以筛上一层糖粉

    蓝莓奶酥芝士蛋糕的做法 步骤15

  16. 切

    蓝莓奶酥芝士蛋糕的做法 步骤16

  17. 看这个切面ლ(´ڡ`ლ)

    蓝莓奶酥芝士蛋糕的做法 步骤17

  18. 可以冲一杯咖啡

    蓝莓奶酥芝士蛋糕的做法 步骤18

  19. 好好享用吧

    蓝莓奶酥芝士蛋糕的做法 步骤19

  20. 视频下附的配料表～

    蓝莓奶酥芝士蛋糕的做法 步骤20

  21. 视频下的操作步骤

    蓝莓奶酥芝士蛋糕的做法 步骤21

  22. 视频下的操作步骤

    蓝莓奶酥芝士蛋糕的做法 步骤22

  23. YouTuber还帖心附上了尺寸换算表～

    蓝莓奶酥芝士蛋糕的做法 步骤23
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