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颜值超高的蓝莓酸奶双色慕斯蛋糕!

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:39 阅读:7946
蓝莓酸奶双色慕斯蛋糕(此配方可做1个4寸,适用于学厨wk9311慕斯圈)

用料

饼底:
奥利奥饼干碎50克
黄油20克
蓝莓酱:
新鲜蓝莓125克
柠檬汁5克
20克
慕斯:
酸奶130克
牛奶40克
吉利丁片7.5克
淡奶油150克
幼砂糖15克
蓝莓酱适量
淋面:
清水20克
吉利丁片2.5克
蓝莓酱适量

颜值超高的蓝莓酸奶双色慕斯蛋糕!的做法

  1. 首先制作饼底部分

    颜值超高的蓝莓酸奶双色慕斯蛋糕!的做法 步骤1
  2. 奥利奥饼干碾碎后加入融化的黄油拌匀

    颜值超高的蓝莓酸奶双色慕斯蛋糕!的做法 步骤2
  3. 慕斯圈底下包一层保鲜膜,倒入饼干碎用擀面杖压紧实备用

    颜值超高的蓝莓酸奶双色慕斯蛋糕!的做法 步骤3
  4. 接着来制作蓝莓果酱

    颜值超高的蓝莓酸奶双色慕斯蛋糕!的做法 步骤4
  5. 锅中倒入所有材料

    颜值超高的蓝莓酸奶双色慕斯蛋糕!的做法 步骤5
  6. 开中小火熬制浓稠即可放凉备用

    颜值超高的蓝莓酸奶双色慕斯蛋糕!的做法 步骤6
  7. 接着制作慕斯部分,首先准备好所需的材料,酸奶使用稠一点的即可!吉利丁片泡冷水软化备用

    颜值超高的蓝莓酸奶双色慕斯蛋糕!的做法 步骤7
  8. 牛奶小火加热至温热状态,放入泡软的吉利丁片搅拌均匀

    颜值超高的蓝莓酸奶双色慕斯蛋糕!的做法 步骤8
  9. 酸奶倒入牛奶吉利丁液体搅拌均匀

    颜值超高的蓝莓酸奶双色慕斯蛋糕!的做法 步骤9
  10. 淡奶油加入幼砂糖打发至克流动且有纹路的状态

    颜值超高的蓝莓酸奶双色慕斯蛋糕!的做法 步骤10
  11. 淡奶油倒入酸奶糊中搅拌均匀慕斯制作完成

    颜值超高的蓝莓酸奶双色慕斯蛋糕!的做法 步骤11
  12. 将一半的慕斯倒入慕斯圈内,轻震模具后放入冰箱冷冻5分钟

    颜值超高的蓝莓酸奶双色慕斯蛋糕!的做法 步骤12
  13. 将制作好的蓝莓酱(预留约5分之1蓝莓酱制作淋面即可)倒入剩余的一半慕斯中搅拌均匀

    颜值超高的蓝莓酸奶双色慕斯蛋糕!的做法 步骤13
  14. 冷冻好的慕斯取出,倒入剩余的慕斯,轻震模具后放入冰箱冷冻5分钟

    颜值超高的蓝莓酸奶双色慕斯蛋糕!的做法 步骤14
  15. 接着来制作淋面部分,吉利丁片泡冷水备用

    颜值超高的蓝莓酸奶双色慕斯蛋糕!的做法 步骤15
  16. 清水小火加热至温热状态,放入泡软的吉利丁片搅拌均匀

    颜值超高的蓝莓酸奶双色慕斯蛋糕!的做法 步骤16
  17. 倒入预留的蓝莓酱搅拌均匀

    颜值超高的蓝莓酸奶双色慕斯蛋糕!的做法 步骤17
  18. 冷冻好的慕斯取出,倒入淋面后放入冰箱冷冻2个小时以上即可

    颜值超高的蓝莓酸奶双色慕斯蛋糕!的做法 步骤18
  19. 冷冻好的慕斯取出,撕开保鲜膜,放在容器上,用吹风筒吹模具一会儿即可脱模

    颜值超高的蓝莓酸奶双色慕斯蛋糕!的做法 步骤19
  20. 在慕斯蛋糕表面挤上适量奶油和水果装饰即可!

    颜值超高的蓝莓酸奶双色慕斯蛋糕!的做法 步骤20