准备食材

西红柿切块，块大点
去不去皮都可以 我没有去皮
西红柿最好选择熟透的，容易出汁

牛肉冷水下锅
加入料酒、生姜、葱，水开撇去浮沫
水开后煮四五分钟，清水多冲，直到水清晰位置
【牛肉选择哪个位置都行，最好选择牛腩，肥瘦相间，我买的牛肋条】

牛肉焯水时间，配料切块
胡萝卜 土豆 根据自家情况放

调料汁
生抽 老抽 耗油 食盐 鸡精 冰糖
家里有一品鲜酱油的可以替代生抽老抽
【没有冰糖的可以放白砂糖】

锅里加入适量油，煸炒牛肉，炒出牛肉中的水分，表面微焦

倒入调料，葱姜 花椒 大料 桂皮 香叶 又加了干辣椒 去腥
炒出料香味

倒入调好的料汁，翻炒至牛肉均匀上色

倒入一半的西红柿，炒至西红柿软烂

锅中加入淹过牛肉的开水
大火烧开，小火慢炖
【一定是开水，凉水会使牛肉收缩、变硬】

一个小时二十分钟后加入胡萝卜
【根据牛肉软烂程度调整时间】

二十分钟后放入土豆

土豆炖十多分钟加入剩下的西红柿
盖锅盖大火收汤
【这时候注意翻炒几下，火太大容易糊锅；
喜欢汤泡饭可以多留些汤汁】

撒点葱花点缀一下

这样好吃又好看的家庭版西红柿土豆炖牛肉就好啦～
【没放酱也很好吃‼️】

我又加点水，刚才汤烧干了，正常不建议二次加水，影响菜的鲜美口感，一次加足水！
自己吃就随意点?
开饭???