准备一截火腿，切丁

准备适量豆干，切丁

准备一碗剩米饭

热锅烧油

倒入火腿豆干丁（这里可以加入任何自己喜欢的配菜）

倒入剩米饭翻炒均匀(可以久炒一会，让米饭更焦脆)

盛入碗中用勺子微微压实

倒扣在盘中备用

准备一个鸡蛋

打入碗中，加入适量盐

再加入适量清水(牛奶也可以)，用筷子打散

准备半个番茄

切成小块

准备一个蒜头

切成丁

准备一段葱白

切成丁

热锅烧油

倒入打散的鸡蛋

炒散盛出备用

锅中再倒入适量油

倒入蒜丁和葱白丁爆香

加入西红柿翻炒均匀

加入适量番茄酱

加入适量生抽

加入适量耗油

加入适量盐

再加入适量清水

加入鸡蛋煮开

最后撒上葱花

待水份微微收干，盛出盖在刚刚做好的炒饭上

翻拌均匀就可以开吃了